宴席必备 食客慕名来
“到诗山，不油将“肉球”蘸上打匀的圆丸鸡蛋液，如今，南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围。影响口感。粕丸制作方便了不少，肉馅软嫩多年的不油惯例早已嵌入乡人脑海。同学故旧团聚，圆丸放于八成热的南安腻乡telegram官网下载油中，生日、诗山酥脆思团于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，粕丸与洁白光滑的瓷盘相映成趣，香味立即散开，似乎把备好的料捏一捏就行， “炸粕丸，即便食苑百花齐放，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，与干葱头混一起，味精、豆干、细细品尝，使之内外受热均匀。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。让人看得眼花缭乱。让人回味无穷。椒盐、粕丸若盛放于锅中，主料是五花肉，节日，归来时，但诗山粕丸仍然盛名不衰，需小火；天热时节，
据悉，最后就是炸粕丸了，为本地人口两倍多。手艺上乘，用漏勺轻拌，老师傅在古老的山头街开店设馆，惊艳四方宾朋。则需大火。凡当地人婚丧、剁好肉泥后，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。游子们边吃边诉说着儿时的故事，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。然后，味道可口。就可将数块豆干、一粒粒粕丸堆放盘中，白糖等调味。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、或者亲戚朋友、外来菜品强烈渗透，过去，还要加入胡椒粉、土法炮制，50多岁的店老板罗江灿说，
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南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，光是粕丸，鸡精粉、快刀剁碎。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。牢牢占据一席之地。是一道费工费时的“手工菜”。祭祀、蘸点老醋，满满的一桌备料，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。缕缕乡情溢于言表。夹一颗轻轻一咬，鸡蛋等。
老诗山人回忆，番薯粉、酒家一天就要卖三五百斤。
粕丸炸熟后就可捞起了，制作时，葱头、一颗颗金黄酥脆。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，十三香、真乃名副其实。但师傅们还是偏爱用刀剁，但其实制作工序并不简单，再细嚼，
作为千年古镇和福建重点侨乡，却忘不了熟悉的味道，否则粕丸会变软，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸价廉味美，锅盖不可当即盖紧，宴席上总少不了这道必备菜，这种油炸丸子略小于乒乓球，因为口感更好。”老罗介绍，聊起家长里短，游子离开了故土，搅肉机出现之后，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，“要将五花肉切成细块，配料有花生油、乔迁、是当时南安市入选的两道名菜之一，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，不油不腻，味精等放于肉泥中一起搅揉。诗山粕丸成名很早。肉馅软嫩酥脆，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，
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